Lá rau ngót là một loại rau rất ngon, giòn, mát, lành tính, nhiều chất bổ, đặc biệt là nhiều Vitamin A, B1, B2, C, hàm lượng protein cao.
Ngoài nhiều vitamin và chất khoáng, rau ngót rất giàu đạm nên nó được khuyên dùng thay thế cho đạm động vật nhằm hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gây loãng xương và sỏi thận.
Rau ngót rất tốt cho người cần giảm cân hay đường huyết cao.